Süßkartoffel-Suppe

Name: Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Apfeldicksaft; 1 Prise Galgant; 600 ml Gemüsesuppe; 50 g Ingwer; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Kurkuma; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 400 g Süßkartoffel; 100 g Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 02.01.2026

4,4 (95 Stimmen)

Eine feine und pikante Vorspeise im Winter ist diese Süßkartoffel-Suppe. Ein tolles, vegetarische Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Süßkartoffel
100	g	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
50	g	Ingwer
600	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Kokosmilch
1	TL	Salz
1	Prise	Kurkuma
1	TL	Apfeldicksaft
1	Prise	Galgant

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Gesund Kochen Österreich Vegetarisch Vorspeisen Winter Süßkartoffel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Ingwer schälen, Ingwer hacken. Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zwiebel fein schneiden und in heißem Olivenöl anbraten, die Süßkartoffel und den Ingwer zugeben und weiter braten, dann mit Gemüsesuppe und Kokosmilch aufgießen.