Süßkartoffelsalat mit Feta, Cashew und Granatapfelkerne

Name: Süßkartoffelsalat mit Feta, Cashew und Granatapfelkerne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Feta; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Süßkartoffel; 1 EL Misopaste (alternativ: Balsamicoessig); 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Orangensaft; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zimt; 40 g Cashewnüsse; 2 EL Granatapfelkerne; 2 Zweig Koriander

von cassandra, aktualisiert am 22.12.2024

4,2 (25 Stimmen)

In der kalten Jahreszeit darf ein Salat warm und gehaltvoll sein. Hier das Rezept Süßkartoffelsalat mit Feta, Cashew und Granatapfelkerne

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Süßkartoffel
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Feta

Zutaten für das Dressing

1	EL	Misopaste (alternativ: Balsamicoessig)
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Zimt
1	Schuss	Orangensaft
2	EL	Weißweinessig

Zutaten Zum Garnieren

40	g	Cashewnüsse
2	EL	Granatapfelkerne
2	Zweig	Koriander

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Backen Österreich Snacks Vegetarisch Geheimrezepte Süßkartoffel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Dann die Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Mit Sonnenblumenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer vermischen.