Süßer Schneeberg

Name: Süßer Schneeberg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Dotter; 1 EL Speisestärke; 1 EL Süßstoff, flüssig; 0.25 l Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 4 Stk Eiklar; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Süßstoff, flüssig

aktualisiert am 14.12.2024

4,4 (18 Stimmen)

Probieren Sie mal etwas Neues aus; mit dem Rezept für Süsser Schneeberg!

Zutaten für 6 PortionPortionen

Zutaten für die Weincreme

0.25	l	Weißwein
4	Stk	Dotter
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Speisestärke
1	EL	Süßstoff, flüssig

Zutaten für die Schneeflockerl

4	Stk	Eiklar
1	EL	Süßstoff, flüssig
2	EL	Mandelblättchen

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Weincreme Weißwein, Dotter, Zitronensaft, Stärke und Süßstoff gut miteinander verrühren und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Creme dicklich wird.

Schritt 2

Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen, öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Creme in eine flache Gratinierform füllen und 30 Minuten kaltstellen.

Schritt 3

Für die Schneeflockerl Eiklar mit Süßstoff sehr steif schlagen. Mit einem Esslöffel grobe Nockerl abstechen und auf sie Weincreme setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.