Süße Gewürznocken

Name: Süße Gewürznocken
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 70 g Butter; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Eigelb; 130 g Hartweizengrieß; 600 ml Milch; 1 Stk Orange; 2 EL Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 0.5 Stk Zimtstangen; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 02.06.2025

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Süße Gewürznocken sind eine himmlische Köstlichkeit. Einfach zubereitet, erfreut dieses Rezept Groß und Klein.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	ml	Milch
2	EL	Butterschmalz
1	TL	Vanillezucker
1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone
0.5	Stk	Zimtstangen
1	Stk	Eigelb
130	g	Hartweizengrieß
70	g	Butter
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch in einen Topf gießen und den Zimt, die Zitronenschale, die Orangenschale und den Vanillezucker daruntermischen. Die gewürzte Milch anschließend zum Kochen bringen und danach circa 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

In die erkaltete Milch den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, ebenso die Butter unterrühren. Die Milch nochmals aufkochen und wiederum abkühlen lassen.

Schritt 3

In die erkaltete Milch das Eigelb einrühren und in eine flache Schale füllen. Glatt streichen, mit Folie abdecken und circa 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 4

Aus der Schale kleine Nocken herausheben und diese in einer Pfanne in etwas Butterschmalz anbraten bis sie leicht Farbe bekommen haben. Danach die Nocken in eine ofenfeste Form geben und mit Staubzucker bestreuen. Mit starker Oberhitze, bzw. der Grillfunktion des Ofens leicht karamellisieren.