Südsteirische Krensuppe

Name: Südsteirische Krensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Kren; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 750 ml Suppe; 250 ml Weißburgunder

aktualisiert am 14.11.2024

4,6 (36 Stimmen)

In der Steiermark wird der meiste Kren angebaut. Dazu gibt auch viele Rezepte, wie diese südsteirische Krensuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Butter
2	EL	Mehl
750	ml	Suppe
250	ml	Weißburgunder
5	EL	Schlagobers
5	EL	Kren
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die südsteirische Krensuppe zuerst aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten.

Schritt 2

Dann mit der Suppe aufgießen und 15 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Kren schälen und fein reiben.

Schritt 4

Anschließend Wein und Kren in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Suppe nochmals aufkochen lassen, dann den Schlagobers einrühren und mit der Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

196

Fett

13 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Katerchen am 03.02.2023 um 09:59 Uhr

Eine Krensuppe ist etwas sehr Feines, habe ich erst kürzlich in einem Restaurant gegessen. Dort wurde das Obers steifgeschlagen und vor dem Servieren vorsichtig untergehoben.

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Pesu07 am 03.02.2023 um 16:19 Uhr

Da ich Kren sehr gerne esse, ist diese Suppe ein Versuch wert. Dass Weißwein dabei ist, gefällt mir auch sehr gut. Rezept ist schon gespeichert.