Stollengewürz selbstgemacht
aktualisiert am 21.12.2025
Ein Stollengewürz selbstgemacht ist für einen weihnachtlichen Christstollen oder für feine Stollenkugeln perfekt. Hier das Rezept zum Selbermachen.
© serezniy / Depositphotos.com
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 12 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | Stk | Muskatblüte |
| 2 | TL | Kardamomkapseln |
| 2 | Stk | Sternanis |
| 1 | TL | Vanille (gemahlen) |
| 2 | TL | Zitronenpulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zimtstange,
12
Stk Gewürznelken,
1
Stk Muskatblüte,
2
TL Kardamomkapseln,
2
Stk Sternanis,
1
TL Vanille (gemahlen),
2
TL Zitronenpulver
Zimt, Nelken, Muskatblüte, Kardamom, Sternanis, Vanille und Zitronenpulver in einen Hochleistungsmixer oder Mörser geben und zu einem feinen Pulver zermahlen.
Schritt 2
Nach dem Mixen bei Bedarf das Pulver durch ein feines Sieb sieben, um grobe Stückchen zu entfernen.
Schritt 3
Das fertige Stollengewürz in ein sterilisiertes, luftdicht verschließbares Schraubglas füllen. Vor Verwendung nochmals gut durchmischen.
Tipps zum Rezept
- Um Zitronenschalenpulver selber zu machen, von den gewaschenen Bio-Zitronen die Schale abreiben (nur das Gelbe), den Abrieb trocknen, bis er krümelig ist, und anschließend in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen.
- Beim Hochleistungsmixer die Pulsfunktion oder kurze Intervallschläge verwenden, um Überhitzung zu vermeiden, sonst können Gewürze schnell Aroma verlieren.
- Das Stollengewürz vor direkter Sonneneinstrahlung, Wärmequellen und Feuchtigkeit schützen.
- Bei optimaler Lagerung bleibt das Gewürz mindestens 12 Monate aromatisch. Ältere Mischungen verlieren zwar Geschmack, sind aber meist noch unbedenklich.
Nährwert pro Portion
kcal
44
Fett
3 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
8 g
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Kommentare
Katerchen
Eine sehr gute Gewürzmischung. In dieser Art mache ich mein Lebkuchengewürz. Ich gebe noch etwas getrocknete Orangenschale dazu.
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puersti
Ich mache meine Lebkuchen gewürze auch gerne selbst. Aber eine Zimtstange habe ich noch nie mitgemahlen. Da nehme ich immer gemahlenen Zimt, achte aber auf die Qualität, denn da gibt es schon Unterschiede.
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Paradeis
Dieses Stollengewürzmischung werden wir machen und in einem gut verschlossenen Glasbehälter geben. Damit kann man auch Desserts verfeinern.
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