Steirisches Tellerfleisch

Name: Steirisches Tellerfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 Stk Petersilwurzel; 1 TL Pfefferkörner; 0.5 kg Rindfleisch; 1 Stk Schalotte; 0.5 Stk Sellerie; 3 l Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (56 Stimmen)

Ein köstliches und traditionelles Rezept, perfekt als Vorspeise an kalten Tagen, ist das steirische Tellerfleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Rindfleisch
6	Stk	Karotten
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Petersilwurzel
0.5	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
1	TL	Pfefferkörner
3	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

105 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt das Wurzelwerk (Karotten, Petersilwurzel, Sellerie, Lauch) gut waschen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Pfefferkörnern und der Schalotte in einem großen Topf mit Wasser geben und alles einmal aufkochen lassen.