Steirischer Aufstrich

Name: Steirischer Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 40 g Kürbiskerne; 2 EL Kürbiskernöl; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 250 g Topfen

aktualisiert am 13.08.2025

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Steirischer Aufstrich - wie schon der Name sagt, kommt dieses Rezept aus der Steiermark mit Kürbiskernen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Topfen
40	g	Kürbiskerne
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Schnittlauch
2	EL	Kürbiskernöl
2	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kürbiskerne unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und etwas aufspringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Etwa 1/4 der Kürbiskerne zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Kerne hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Schritt 3

Gehackte Kürbiskerne, Knoblauch und Schnittlauch in einer Schüssel mit dem Topfen mischen und alles mit dem Kürbiskernöl verrühren, salzen und pfeffern.