Steinpilzsuppe
von Patrick-L, aktualisiert am 30.12.2025
Eine köstliche Vorspeise in der Pilzsaison gelingt mit diesem Rezept. Die köstliche Steinpilzsuppe wird Ihnen auf der Zunge zergehen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Steinpilze |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Schnittlauch (gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Steinpilze
Für die Steinpilzsuppe zuerst die Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
2
Stk Zwiebeln,
2
Stk Knoblauchzehen,
2
EL Öl
Dann Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken und in heißem Öl anrösten.
Schritt 3
400
g Steinpilze
Nun die Pilze zugeben und anschwitzen lassen.
Schritt 4
1
Schuss Weißwein,
250
ml Schlagobers,
400
ml Gemüsesuppe (klar)
Danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Schlagobers und Gemüsesuppe hinzugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
3
EL Schnittlauch (gehackt)
Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken und servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
kcal
310
Fett
28 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine Steinpilzsuppe ist immer eine sehr gute Vorspeise. Ich gebe zum Schluss der Kochzeit noch einen Teelöffel Steinpilzpulver dazu, das verstärkt den Pilzgeschmack.
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Pesu07
Eine sehr gute, aber doch auch sehr sättigende Vorspeise. Das Video zeigt die Zubereitung sehr schön.
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