Steinpilzpesto

Name: Steinpilzpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 120 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 30 g Steinpilze (getrocknet)

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Das Steinpilzpesto passt zu Fondue oder sehr gut zu Nudeln. Das köstliche Rezept wird aus getrockneten Pilzen zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

30	g	Steinpilze (getrocknet)
150	ml	Schlagobers
120	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Steinpilzpesto zuerst die Pilze eine halbe Stunde in warmen Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen. Den Knoblauch schälen und fein pressen.

Schritt 2

Nun die Pilze mit Knoblauch, Obers, Parmesan, Salz und Öl in einer Schale vermengen und mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

Sie können das Pesto im Glas abgefüllt, eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

646

Fett

60 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Kevin-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 10.11.2020 um 08:00 Uhr

Es schmeckt hervorragend zu den Bandnudeln aber ich kann es mir auch durchaus zu gegrilltem Fleisch mit Kartoffeln vorstellen mit ein wenig Schnittlauch darüber.

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