Ssamjang koreanische Sojabohnenpaste

Name: Ssamjang koreanische Sojabohnenpaste
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Koreanische Rezepte
Ingredients: 3 EL Doenjang (fermentierte Sojapaste); 2 EL Frühlingszwiebeln; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1.5 TL Honig; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Sesam (geröstet); 1 EL Sesamöl; 1 TL Sojasauce (für mehr Umami)

von Doris-S, aktualisiert am 15.10.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für Ssamjang, eine koreanische Sojabohnenpaste lässt sich ganz einfach selber zu Hause herstellen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Frühlingszwiebeln
3	EL	Doenjang (fermentierte Sojapaste)
2	EL	Gochujang (koreanische Chilipaste)
1	EL	Sesamöl
1.5	TL	Honig
1	TL	Sojasauce (für mehr Umami)
1	TL	Sesam (geröstet)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Korea scharfe Rezepte Fondue Saucen Dip Selbstgemacht

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Frühlingszwiebeln

Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln sehr fein hacken.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Frühlingszwiebeln, 3 EL Doenjang (fermentierte Sojapaste), 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste), 1 EL Sesamöl, 1.5 TL Honig, 1 TL Sojasauce (für mehr Umami)

Gochujang und Doenjang in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander vermischen. Nun den Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Honig und das Sesamöl unterrühren. Optional die Sojasauce hinzufügen, um die Würze anzupassen.

Schritt 3

1 TL Sesam (geröstet)

Zum Schluss die gerösteten Sesamsamen unterrühren und kurz ziehen lassen. In kleinen Schälchen als Dip zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder für Wraps (Ssam) servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ergibt ca. 200 g Ssamjang Sojabohnenpaste. Die Paste kann im Kühlschrank, gut verschlossen, ca. 1–2 Wochen aufbewahrt werden.
Gochujang kann natürlich auch selber hergestellt werden, hier das Rezept dazu: Gochujang Chilipaste
Auch Doenjang lässt sich zuhause selber herstellen, hier die schnelle Variante: Doenjang Sojabohnenpaste