Gochujang Paste

Name: Gochujang Paste
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Koreanische Rezepte
Ingredients: 50 g Chilipulver (koreanisch); 2 Stk Knoblauchzehen; 60 g Miso Paste (hell); 2 EL Paprikaflocken (mild); 60 ml Reissirup; 1 EL Sojabohnenpaste (fermentiert); 30 ml Tamari-Sojasauce

von Doris-S, aktualisiert am 10.09.2025

3,5 (2 Stimmen)

Das Rezept für die scharfe koreanische Gochujang Paste wird zur Verfeinerung von Suppen, Marinaden und für Eintöpfen verwendet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Sojabohnenpaste (fermentiert)
60	ml	Reissirup
60	g	Miso Paste (hell)
30	ml	Tamari-Sojasauce
50	g	Chilipulver (koreanisch)
2	EL	Paprikaflocken (mild)

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Sojabohnenpaste (fermentiert), 60 ml Reissirup, 60 g Miso Paste (hell), 30 ml Tamari-Sojasauce, 50 g Chilipulver (koreanisch), 2 EL Paprikaflocken (mild)

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend in einer Schüssel mit der Sojabohnenpaste, Reissirup, Misopaste, Sojasauce, Chilipulver und Paprikaflocken zu einer Paste verrühren. Sollte die Paste zu trocken sein, etwas lauwarmes Wasser unterrühren.

Schritt 2

Die Paste sofort verwenden oder luftdichtverschlossen im Kühlschrank lagern.

Tipps zum Rezept

Mit der Gochujang Paste wird z.B. traditionell das Bulgogi - Koreanisches Feuerfleisch verfeinert.
Luftdichtverschlossen hält sich die Gochujang Paste ca. 3 Wochen im Kühlschrank.
Die fermentierte Sojabohnenpaste wird auch Doenjang genannt.