Spinatpesto

Name: Spinatpesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Blattspinat (jung); 3 Stk Knoblauchzehe; 100 g Nüsse (gemischt, Walnüsse und Pinienkerne); 3 EL Olivenöl; 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 1 Spr Zitronensaft

von cassandra, aktualisiert am 27.12.2024

4,2 (13 Stimmen)

Das aromatische Spinatpesto verfeinert italienische Gerichte. Aber auch ein Rezept für Wrap oder Sandwich mit Mozzarella und Tomaten.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Blattspinat (jung)
60	g	Parmesan
100	g	Nüsse (gemischt, Walnüsse und Pinienkerne)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	Spr	Zitronensaft
3	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Olivenöl
1	Schuss	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pesto Einfach Österreich schnell Spinat Vegan Vegetarisch Nuss

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Parmesan (oder alternativ Grana) reiben. Dann die Nüsse, den geschälten Knoblauch und gewaschenen Spinat entweder grob hacken oder in der Maschine gemeinsam mit dem Parmesan zerkleinern.

Schritt 2

Alle Zutaten gründlich vermengen. Dann das Olivenöl und je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Zubereitung funktioniert am besten im Zerkleineraufsatz der Küchenmaschine/Food Processor, man kann aber notfalls alles auch mit dem Messer hacken, es dauert nur deutlich länger.
Wenn es das Pesto gelagert werden soll, dann unbedingt kühl und oben mit Olivenöl bedeckt. Es kann auch portionsweise eingefroren und aufgetaut werden.