Spinatfladen
aktualisiert am 06.05.2024
Dieses Rezept ist mal eine Abwechslung. Spinatfladen werden als Omelett gebacken und mit Petersilie und Parmesan bestreut.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Msp | Backpulver |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 3 | Stk | Eiweiß |
| 200 | g | Mehl |
| 375 | ml | Milch |
| 500 | g | Spinat |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 100 | g | Parmesan |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 0.125 | l | Fett zum Backen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Spinat waschen, blanchieren, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und grob hacken.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aus Mehl, Backpulver, Milch und Salz einen glatten Teig bereiten und Eigelb unterrühren.
Schritt 3
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit dem Spinat vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 4
In einer Pfanne Fett erhitzen, den Teig in Portionen eingießen und Omeltten backen.
Schritt 5
Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
732
Fett
50 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
50 g
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