Cremespinat

Name: Cremespinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 30 g Butter; 1 Stk Knoblauch (gepresst); 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm zum Garnieren; 200 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 16.01.2026

4,5 (1.015 Stimmen)

Ein Cremespinat ist der perfekte Begleiter für vielerlei Hauptgerichte. Aber auch Solo wird er gern verspeist. Das Rezept für eine cremige Versuchung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Blattspinat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Butter
100	ml	Sauerrahm zum Garnieren
1	Stk	Knoblauch (gepresst)
2	EL	Mehl
200	ml	Schlagobers
1	Stk	Zwiebel (klein)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Cremespinat die Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen. Knoblauch zufügen und das Mehl einrühren. Sofort mit Schlagobers aufgießen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack mit Muskat würzen.

Schritt 2

Den gewaschenen und blanchierten Spinat zugeben und ca. 20 Min. weich kochen, passieren und anschließend pürieren. Cremespinat mit Sauerrahm garnieren.