Spiegelei auf Spargel

Name: Spiegelei auf Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter für die Pfanne; 4 Stk Eier; 1 Prise Salz; 2 Bund Spargel (grün)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (52 Stimmen)

Ein köstliches Spiegelei auf Spargel schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept kann auch als deftiges Frühstück oder Vorspeise serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
2	Bund	Spargel (grün)
1	EL	Butter für die Pfanne

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Rezept Spiegelei auf Spargel wird der Spargel gewaschen, holzige Enden entfernt und wenn nötig dünn geschält.

Schritt 2

Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin bissfest kochen.

Schritt 3

In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen. Die Butter in der Pfanne schön verstreichen und die Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleier braten.