Specknockerlsuppe
von Tsambika, aktualisiert am 04.06.2026
Die Specknockerlsuppe ist eine deftige Suppe, die gern Wochentags serviert wird. Das tolle Rezept für die ganze Familie.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | ml | Milch |
| 125 | ml | Grieß |
| 60 | g | Speck |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Speck von der Schwarte schneiden und klein würfeln. In einer Pfanne dann goldgelb rösten. Mit der Milch aufgießen und einmal aufkochen.
Schritt 2
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, den Grieß einlaufen lassen und auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Schritt 3
In die überkühlte Masse das Ei und den Dotter einarbeiten.
Schritt 4
Aus der Speck-Grießmasse mit Hilfe zweier Esslöffel Nockerln formen und in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die fertig gegarten Nockerln in kochendheiße Rindsuppe einlegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
698
Fett
44 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
56 g
Autor
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