Spargelsuppe

Name: Spargelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ingwer (2 cm); 300 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 500 g Spargel (weiß); 0.75 l Suppe; 2 TL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (48 Stimmen)

Hier ein raffiniertes Rezept von der Spargelsuppe. Eine exotische Vorspeise in der Spargelzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Spargel (weiß)
1	Stk	Ingwer (2 cm)
2	EL	Butter
0.75	l	Suppe
300	ml	Kokosmilch
1	Schuss	Sojasauce
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Spargelsuppe zuerst den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in Scheiben stückeln. Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2

Nun die Butter in einem Topf zerlassen und Spargel und Ingwer darin andünsten. Mit der Suppe aufgießen und den Spargel weich kochen. Anschließend die Kokosmilch einrühren und mit dem Stabmixer pürieren.