Spargelrisotto

Name: Spargelrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Bund Frühlingszwiebel; 750 ml klare Gemüsesuppe; 1 Prise Knoblauchpulver; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 150 g Reis; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, weiß

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (73 Stimmen)

Das Spargelrisotto - Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, Spargel zu genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Bund	Frühlingszwiebel
500	g	Spargel, weiß
2	EL	Olivenöl
150	g	Reis
1	Prise	Knoblauchpulver
750	ml	klare Gemüsesuppe
2	EL	Butter
50	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Spargel Bio Frühling Käse Kochen Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Spargelrisotto zuerst die Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebel in erhitztem Öl in einer Pfanne oder Topf anrösten und deb Reis hinzufgeben - das gante mit einer klaren Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 2

Spargel schälen, die holzigen Enden wegschneiden, die Stangen in gleich lange, mundgrechte Stücke schneiden und dem Reis hinzufügen. Auch Knoblauchpulver untermischen.

Schritt 3

Aufkochen lassen und eine Viertelstunde schwach köcheln lassen.

Schritt 4

Zum Schluss noch Butter, Salz, Pfeffer und Käse nach Geschmack unterheben.

Nährwert pro Portion

kcal

375

Fett

13 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

43 g

Kommentare

VegetarischerVeganer am 18.05.2017 um 19:59 Uhr

Ich habe fertiges Bio Steinpilz Risotto Reis von Hofer verwendet und dafür dass es ein so einfaches Rezept ist hat es Klasse geschmeckt, deshalb 5 Sterne!

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