Spargelcremesuppe mit Jalapenos
Wer eine Spargelcremesuppe mit Jalapenos zubereiten möchte, sollte mit leichter Schärfe im Geschmack rechnen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 750 | g | Spargel (grün) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | ml | Milch |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Jalapenos |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Vom grünen Spargel die Enden abschneiden. Dann in kleine Stücke schneiden und die Schalotten würfeln. In einem Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und beides anschwitzen. Die Jalapeno ebenfalls klein schneiden und mit in den Topf geben.
Schritt 2
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Für jeden Teller ein paar Spargelköpfe rausnehmen. Den Schlagobers dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 3
Aus der Milch einen Milchschaum herstellen. Die Suppe in die Teller geben und jeweils zwei Löffel Milchschaum vorsichtig in die Mitte setzen. Mit den beiseite genommenen Spargelköpfen umlegen, ein Stück Jalapeno darauf geben. Auf den Milchschaum einen Hauch Muskatnuss reiben.
Nährwert pro Portion
Autor
