Spargelcremesuppe mit Bärlauch

Zwei Frühlingsboten haben wir hier in einem Rezept vereint. Versuchen sie die Spargelcremesuppe mit Bärlauch.

Spargelcremesuppe mit Bärlauch Foto ildi_papp / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75 l Suppe
500 g Spargel (grün)
1 Bund Bärlauch
1 Becher Schlagobers
1 EL Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Spargelcremesuppe mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelspitzen in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, abseihen und beiseite stellen.
  2. Den restlichen Spargel in einem großen Topf mit Suppe weich kochen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
  3. Bärlauch und Obers zur Suppe geben und mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Nun die Spargelspitzen in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Reichen sie zu dieser Suppe frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
219
Fett
20,12 g
Eiweiß
3,73 g
Kohlenhydrate
5,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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