Spargel mit Sauerrahmsoße

Name: Spargel mit Sauerrahmsoße
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 400 g weißer Spargel; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 125 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (64 Stimmen)

Eine köstliche Idee für die Spargelsaison ist dieses Rezept für Spargel mit Sauerrahmsoße.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	weißer Spargel
1	Prise	Salz
1	Schuss	Zitronensaft
2	EL	Butter

Zutaten für die Soße

125	ml	Sauerrahm
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Der Spargel wird geschält und die trockenen Enden weg geschnitten. Dann wird der Spargel in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft gekocht, bis er bissfest ist. Jetzt können Sie ihn herausheben und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Spargelspitzen werden abgeschnitten und die Spargelstangen der Länge nach halbiert und in Stücke geschnitten.

Schritt 3

In einer Pfanne werden 2 EL Butter erhitzt und der Spargel darin glaciert. Mit Salz und Pfeffer wird er abgeschmeckt.

Schritt 4

Der Rahm wird mit dem Schlagobers vermischt und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack gewürzt. Dann wird die Soße mit einem Pürierstab schaumig aufgemixt.