Spargel mit Parmesan-Kruste aus dem Airfryer

Name: Spargel mit Parmesan-Kruste aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Spargel (grün); 2 Stk Eier; 1 TL Knoblauchpulver; 80 g Pankobrösel; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Weizenmehl (glatt)

aktualisiert am 17.09.2025

3,9 (22 Stimmen)

Spargel mit Parmesan-Kruste aus dem Airfryer ist der perfekte Frühlingssnack. So schmeckt Spargel mal ganz anders und das Rezept ist im Nu fertig.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500

Spargel (grün)

Zutaten für die Panade

50	g	Parmesan
50	g	Weizenmehl (glatt)
2	Stk	Eier
80	g	Pankobrösel
1	TL	Knoblauchpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Heißluftfritteuse Küchenreibe

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Spargel (grün)

Den Spargel gut waschen und die holzigen Enden abschneiden. Je nach Größe vom Airfryer die Stangen eventuell etwas kürzen, damit sie gut hineinpassen.

Schritt 2

50 g Parmesan

Dann den Parmesan reiben.

Schritt 3

50 g Parmesan, 50 g Weizenmehl (glatt), 2 Stk Eier, 80 g Pankobrösel, 1 TL Knoblauchpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Panierstraße drei Teller vorbereiten: Auf den ersten das Mehl geben, im zweiten die Eier mit einer Gabel gut verquirlen. Auf dem dritten Teller Brösel mit dem geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Nun den Spargel der Reihe nach panieren: zuerst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und zum Schluss ordentlich in der Brösel-Parmesan-Mischung wälzen. Die Panier gut andrücken, damit sie schön haften bleibt.

Schritt 5

Die panierten Spargelstangen in einer einzigen Lage in den Korb vom Airfryer legen – sie sollen sich dabei nicht überlappen.

Schritt 6

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Spargel ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit er gleichmäßig knusprig wird.

Schritt 7

Anschließend mit einem Dip nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Dips die dazu passen: zB ein Zitronendip, ein Schnittlauch-Knoblauch Dip oder ein Bärlauch-Sauerrahm-Dip.
Übrig gebliebener Spargel lässt sich im Kühlschrank 1–2 Tage gut lagern und im Airfryer kurz wieder aufknuspern.
Dieser knusprige Spargel schmeckt auch kalt in einem Wrap oder Sandwich super.