Spargel Chop Suey
Das Rezept Spargel Chop Suey im Wok schmeckt grandios und darf öfter auf den Tisch. Gleich Nachkochen und Genießen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Basmatireis
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 500 | g | Basmatireis |
| 1000 | ml | Wasser |
Zutaten für die Marinade
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 75 | ml | Sojasauce |
| 75 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 20 | g | Ingwer (gerieben) |
Zutaten für den Wok
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 200 | g | Spargel |
| 150 | g | Fisolen |
| 150 | g | Shiitake Pilz |
| 150 | g | Sojasprossen |
| 100 | g | Bambussprossen (aus dem Glas) |
Zutaten für die Soße
| 200 | ml | Sojasauce (hell) |
| 50 | ml | Reisessig |
| 1 | TL | Sambal Oelek |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 2 | EL | Speisestärke |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Basmatireis nach Grundrezept zubereiten und warm halten.
Schritt 2
Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Wasser, Zucker und gehacktem Ingwer vermengen und einige Minuten marinieren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Lauch gründlich waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 4
Weiters den Spargel in schräge Stücke schneiden. Die Fisolen putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Auch die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Den Bambussprossen ebenfalls abtropfen lassen.
Schritt 5
Für die Soße Sojasauce, Reisessig, Sambal Oelek, Zucker und Stärke in einer Schüssel glatt verrühren.
Schritt 6
Das Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es gar ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 7
Die Zwiebel, Lauch und Knoblauch im Wok kurz anschwitzen. Danach Karotten, Paprika, Spargel, grüne Bohnen und Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Schritt 8
Das Fleisch zusammen mit den Bambussprossen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Soße angießen und alles gut vermengen.
Schritt 9
Das Gericht einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt. Falls das Gemüse noch zu bissfest ist, etwas Wasser hinzufügen und weitergaren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 10
Zum Schluss die frischen Sojasprossen unterheben und nur kurz erwärmen.
Schritt 11
Den Hähnchen-Gemüse-Wok zusammen mit dem Basmatireis servieren und mit Sesam garnieren.
Tipps zum Rezept
- Für eine mildere Soße kann ein Teil der Sojasauce durch Wasser ersetzt werden.
- Etwas Limettensaft kurz vor dem Servieren sorgt zusätzlich für Frische.
- Je nach Saison kann man anstelle vom Spargel auch Brokkoli verwenden.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
