Spaghetti mit Ratatouille Sauce
Mit diesem mediterranen Rezept für Spaghetti mit Ratatouille Sauce werden Urlaubsträume wach. Einfach köstlich und vegetarisch!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Melanzani |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 100 | g | Kräuterbutter |
| 200 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 0,5 | Bund | Petersilie |
| 400 | g | Spaghetti |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn Zucchini, Melanzani und Paprika waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Nun die Kräuterbutter erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und 2 bis 3 Minuten andünsten.
Schritt 3
Danach Zucchini, Melanzani und Paprika zugeben und dünsten lassen.
Schritt 4
Wenn das Gemüse weich ist, die passierten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Dann die Cocktailtomaten und die Petersilie waschen, Tomaten klein schneiden und die Petersilie fein hacken.
Schritt 6
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen. Danach abseihen.
Schritt 7
Die Spaghetti und die Cocktailtomaten zur Sauce geben und 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Spaghetti in Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
- Die Spaghetti nach Belieben mit weiterem Gemüse ergänzen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion
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