Spaghetti mit Maroni - Sauce
Eine herbstliche Pasta sind diese Spaghetti mit Maroni - Sauce. Ein Rezept, das auch als Vorspeise gut ankommt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Maroni |
| 100 | g | Schinkenspeck |
| 2 | EL | Butter |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 400 | g | Spaghetti |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Maroni kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen und im Backofen bei ca. 200 °C 10–15 Minuten rösten, bis die Schale aufspringt. Dann schälen, die dunkle Innenhaut ebenfalls entfernen.
Schritt 2
Dann einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Maroni 5 Minuten gar kochen. Abgießen, vierteln, dabei aber einige als Dekoration ganz lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Schinkenspeck fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erwärmen, Schinkenspeck darin glasig braten. Geviertelte Maroni hinzugeben, 5 Minuten mitrösten, dann mit Schlagobers ablöschen und 5 Minuten sanft einköcheln lassen. Die weichen Maroni grob mit einer Gabel in der Sauce zerdrücken. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Mit der Maroni-Sauce anrichten und mit den ganzen Maroni dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Bereits gegarte, geschälte Maroni gibt es auch fertig zu kaufen. Diese einfach grob zerteilen. Einige ganze Stücke für die Dekoration beiseitelegen.
Nährwert pro Portion
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