Spaghetti mit Kürbis und Ziegenfrischkäse
Ein tolles Rezept um Spaghetti einmal anders zu genießen. Spaghetti mit Kürbis und Ziegenfrischkäse passt ideal in die Herbstzeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 250 | g | Spaghetti |
| 400 | g | Kürbisfruchtfleisch |
| 20 | g | Ingwer |
| 1 | EL | Kokosöl |
| 1 | Stk | Zesten einer Zitrone |
| 0,5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 60 | ml | Weißwein |
| 100 | g | Ziegenfrischkäse |
| 2 | EL | Kürbiskernöl |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und sehr klein schneiden.
Schritt 3
Nun Kokosöl in einer Pfanne schmelzen, Ingwer, Zitronenzesten, Pfeffer und Salz zugeben und kurz anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Den Kürbis in diesen Sud geben und bei geschlossenem Deckel dünsten. Der Kürbis sollte nicht zerfallen, sondern gerade so weich gedünstet sein.
Schritt 4
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, den Kürbis darauf verteilen. Den Ziegenfrischkäse in Stückchen teilen und diese auf dem Kürbis verteilen. Das Ganze noch mit Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Nährwert pro Portion
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