Spaghetti mit Hopfenspargel

Name: Spaghetti mit Hopfenspargel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 160 g Hopfenspargel; 3 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 300 g Spaghetti; 70 g Tomaten (getrocknet); 1 Stk Zwiebel

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (11 Stimmen)

Das Rezept Spaghetti mit Hopfenspargel ist eher unbekannt. Der Hopfenspargel sind die jungen Triebe des wilden Hopfens, der in Auwäldern wächst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

160	g	Hopfenspargel
300	g	Spaghetti
70	g	Tomaten (getrocknet)
5	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Chili

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Spaghetti in einem Topf in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden. Hopfenspargel waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Dann den Hopfenspargel fünf Minuten in einem weiteren Topf in Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 4

Nun das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und die getrocknete Tomaten kurz mitanrösten.

Schritt 5

Zum Schluss die abgetropften Spaghetti und Hopfenspargel hinzufügen und mit Salz und Chili würzen.

Tipps zum Rezept

Dazu Parmesan reichen.

Nährwert pro Portion

kcal

430

Fett

14 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

64 g

Autor

Kuchlgeheimnisse

User

Kommentare

alpenkoch am 30.05.2020 um 23:20 Uhr

Spaghetti mit Hopfenspargel -das ist interessant und neu! Wie bereitet der Kochende diesen Hopfenspargel vor? Waschen und vertrocknetes wegmachen - aber was dann?

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