Spaghetti mit geschmolzenen Ofen-Tomaten
von Farori, aktualisiert am 02.07.2026
Ein köstliches und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Spaghetti mit geschmolzenen Ofen-Tomaten.
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Cherrytomate (oder Cocktailtomate) |
| 2 | Stk | Orange (unbehandelt, Saft und Abrieb) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 250 | ml | Tomatensaft |
| 1 | TL | Thymian (gerebelt) |
| 1 | TL | Honig |
| 2 | Msp | Salz |
| 400 | g | Spaghetti |
Zutaten zum Bestreuen
| 8 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Thymian (gerebelt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (weiß),
1
Stk Knoblauchzehe,
500
g Cherrytomate (oder Cocktailtomate),
2
Stk Orange (unbehandelt, Saft und Abrieb)
Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Orangen heiß waschen, die Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Schritt 2
Den Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (weiß),
1
Stk Knoblauchzehe,
6
EL Olivenöl
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder Form erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben und kurz mitrösten.
Schritt 4
2
Stk Orange (unbehandelt, Saft und Abrieb),
250
ml Tomatensaft,
1
TL Thymian (gerebelt),
1
TL Honig,
2
Msp Salz
Mit Tomatensaft und Orangensaft ablöschen. Den Thymian, Honig und Salz einrühren.
Schritt 5
250
ml Tomatensaft
Alles kurz aufkochen lassen und anschließend 30 Minuten im Ofen sanft garen, bis die Tomaten weich zerfallen und eine aromatische Sauce entsteht. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Schritt 6
2
Stk Orange (unbehandelt, Saft und Abrieb),
400
g Spaghetti
Orangenabrieb unter die fertige Tomatensauce rühren und alles über die Spaghetti geben.
Schritt 7
8
EL Parmesan (frisch gerieben),
1
Prise Thymian (gerebelt)
Mit frisch geriebenem Parmesan und getrocknetem oder frischem Thymian bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Niedrige Temperatur ist entscheidend, die 90 °C sorgen dafür, dass die Tomaten langsam „schmelzen“ und ein besonders intensives Aroma entwickeln.
- Orangenabrieb erst am Schluss: So bleibt die frische Zitrusnote erhalten und wird nicht bitter.
- Pasta leicht untergar kochen, da sie in der Sauce noch leicht nachzieht, bleibt sie perfekt al dente.
- Anstelle der Orange und dem Honig kann auch mit Zitrone gearbeitet werden. Es wirkt die Sauce dann insgesamt leichter und mediterraner, aber auch weniger „weich“ im Aroma. Wenn man die Balance halten will, sollte einen kleinen Schuss Olivenöl am Ende einrühren.
Nährwert pro Portion
kcal
931
Fett
35 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
121 g
Autor
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Kommentare
martha
Nudeln mit Tomaten, guten Gewürzen und Olivenöl, passen immer gut zusammen. Parmesan gehört auf jeden Fall dazu.
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Geloschter_User
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puersti
Na dann, wann gibt es Spaghetti ;-) Ich verstehe nur nicht wie man Tomaten zum Schmelzen bringt, Tomaten kann ich weich kochen. Wenn ich etwas schmelze ist alles zerlaufen, so sehen die Tomaten aber nicht aus.
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Katerchen
Unter „geschmolzenen Tomaten“ (auch „geschmelzt“) versteht man aromatische, im Ofen oder in der Pfanne weich geschmorte Tomaten. Man muss nicht Alles wortwörtlich nehmen.
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Geloschter_User
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puersti
Mir geht es genau so, deshalb stelle ich nur noch histaminverträgliche Gerichte ein. Ist nicht ganz so einfach, auch ein optisches Problem, aber es geht doch.
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Katerchen
Die Tomaten lasse ich in der Pfanne, dort „schmelzen“ sie auch. Deswegen nehme ich keinen Backofen in Betrieb. Der Honig bleibt weg.
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cottagecheese
Unglaublich lecker und sehr sommerlich mit den ganzen Kräutern, da kann man nach lust und Laune auch variieren. Sehr gutes Rezept, kann ich echt nur empfehlen :)
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Melaniep
Das Rezept finde ich sehr ansprechen und werde ich sicher mal versuchen. Wird vermutlich auch den Kindern schmecken
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MaryLou
Ich kann mir gut vorstellen die Spaghetti auch durch selbstgemachte Bandnudeln oder auch selbstgemachte Spaghetti zu ersetzen. Das schmeckt nicht nur Kindern.
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eva_barnas_gmail_com
das ist ein ganz einfaches aber exzellentes und schnelles Gericht, passend für einen sommerlichen Montag.
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Monika1
Danke für das Rezept! Sieht schon mal richtig verlockend aus :-) . So etwas kommt bei meiner Familie sicher immer gut an.
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Tammy3108
Geschmolzene Ofen Tomaten? Noch nie gehört. Klingt aber sehr köstlich und schmackhaft mit Spagetti dazu super gutes Gericht
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Pesu07
Das Rezept passt perfekt für den Sommer. Diese köstlich klingenden Spaghetti werde ich abspeichern..
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