Spaghetti mit Gemüsesauce

Name: Spaghetti mit Gemüsesauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butternuss-Kürbis; 1 TL Kräutersalz; 2 TL Liebstöckel getrocknet; 50 g Paprika rot; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 125 g Sauerrahm; 180 g Spaghetti; 0.5 TL Suppenwürze; 180 g Süßkartoffel; 130 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (3 Stimmen)

Fettarm, gesund und einfach ist dieses Rezept von den Spaghetti mit Gemüsesauce. Versuchen sie dieses vegetarische Pasta.

Zutaten für 2 PortionPortionen

180	g	Spaghetti
180	g	Süßkartoffel
100	g	Butternuss-Kürbis
50	g	Paprika rot
125	g	Sauerrahm
130	ml	Wasser
1	TL	Kräutersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
0.5	TL	Suppenwürze
2	TL	Liebstöckel getrocknet

PortionPortionen

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Pasta Fettarm Kochen Nudeln Österreich Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spaghetti lt. Packungsangabe bissfest kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffel gründlich reinigen (geht am Besten mit einer Bürste), den Butternuss-Kürbis schälen, Paprika entkernen, alles in grobe Würfel schneiden und in einen Mixtopf geben.

Schritt 2

Wasser und Sauerrahm sowie Kräutersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Liebestöckel dazu geben und alles fein pürieren.

Schritt 3

Die gekochten Spaghetti abseihen zurück in den Topf geben, die Gemüsesauce dazu geben, gut durchrühren und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ein paar Minuten stehen lassen. Auf 2 Teller aufteilen.