Spaghetti mit Bärlauchpesto

Name: Spaghetti mit Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch, gewaschen; 200 g Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Mandeln, geschält; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 350 g Spaghetti

aktualisiert am 03.04.2026

3,7 (3 Stimmen)

Vegetarisch, einfach und schnell ist dieses Rezept der Spaghetti mit Bärlauchpesto.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Spaghetti
50	g	Bärlauch, gewaschen
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Mandeln, geschält
50	g	Parmesan
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
200	g	Cocktailtomaten

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

350 g Spaghetti

Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 2

50 g Bärlauch, gewaschen, 2 Stk Knoblauchzehen, 50 g Mandeln, geschält, 50 g Parmesan, 3 EL Olivenöl

Dann Bärlauch fein schneiden, Mandeln, Knoblauch und Parmesan zerkleinern. Nun alles miteinander mit dem Olivenöl vermengen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, 200 g Cocktailtomaten

Gut abgetropfte Spaghetti mit dem Bärlauchpesto in einer Pfanne vermengen und nochmals erhitzen. Halbierte Cocktailtomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und nach Belieben garnieren.
Wer das Bärlauchpesto cremiger mag, kann noch 6 cl Schlagobers in die Pfanne geben, zu sämiger Konsistenz erhitzen und dann Pesto und die Spaghetti dazu geben.

Nährwert pro Portion

kcal

523

Fett

20 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

68 g

Kommentare

Kanguruh1 am 17.03.2022 um 16:01 Uhr

Ich bereite Bärlauchpesto gerne auf Vorrat zu im Frühling. Mit hausgemachter Pasta schmeckt dieses Rezept besonders gut!

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 03.04.2026 um 14:27 Uhr

Wenn ich etwas mit Bärlauch koche oder brate dann verwende ich keinen Knoblauch. Der feine Geschmack vom Bärlauch wird übertönt – dann kann man auch anderes Grünzeug verwenden.