Spaghetti in Pfifferlingsoße

aktualisiert am 15.10.2024
4,2 (254 Stimmen)

Wer Pfifferlinge liebt, kommt um dieses Rezept nicht herum. Spaghetti in Pfifferlingsoße werden mit Sauerrahm und Kräutersalz verfeinert.

Spaghetti in Pfifferlingsoße
© beats1 / depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

120 g Vollkornspaghetti
100 g Kirschtomaten
1 Stk Zwiebel
15 g Butter
120 g Eierschwammerl / Pfifferlinge
2 EL Sauerrahm
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Petersilie oder Rosmarin
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Spaghetti Pasta Eierschwammerl Hauptspeisen

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Vollkornspaghetti

Zuerst die Spaghetti in ausreichend Wasser al dente kochen. Anschließend abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 2

100 g Kirschtomaten, 1 Stk Zwiebel, 15 g Butter

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken. Dann die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit Butter ca. 5 min. bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 3

100 g Kirschtomaten, 120 g Eierschwammerl / Pfifferlinge, 2 EL Sauerrahm

Die Tomatenstücke und die gesäuberten Pfifferlinge (Eierschwammerl) sodann zugeben und mit Sauerrahm verrühren.

Schritt 4

1 Prise Kräutersalz, 1 Prise Pfeffer

Nun die Soße mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Spaghetti gießen.

Schritt 5

4 Stk Petersilie oder Rosmarin

Mit Petersilie oder Rosmarin zum Schluss das Gericht garnieren.

Tipps zum Rezept

  • Nach Belieben kann die Soße mit etwas geriebenen Parmesan verfeinert werden.
  • Die Pfifferlinge gründlich mit einem Pinsel putzen, ev. mit kaltem Wasser abspülen. Danach gut abtrocknen und je nach Größe halbieren.
  • Wissenswertes zu den Pfifferlingen: Eierschwammerl

Nährwert pro Portion

kcal
95
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Ich würde das Gericht nicht mit Spaghetti sondern mit kurzen Nudeln machen. So lässt sich das einfacher essen. Spaghetti verwende ich bei mehr Soße.
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User Bild Weiblich
Ricky59
einfach g'schmackig, wie wir hier in Österreich sagen. Nicht lecker - wie in Deutschland.
Und warum Pfifferlinge, nicht Eierschwammerl? Ist doch eine österreichische Homepage. Und eine superne noch dazu!
R.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
unser Hauptaugenmerk liegt natürlich bei den österreichischen Köstlichkeiten. Es finden sich aber auch Rezepte unserer Nachbarn wie Deutschland, Italien (Pizza, Pasta), Ungarn, Schweiz, etc. und viele weitere Rezepte rund um den Globus ;)
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