Spaghetti in Pfifferlingsoße
aktualisiert am 15.10.2024
Wer Pfifferlinge liebt, kommt um dieses Rezept nicht herum. Spaghetti in Pfifferlingsoße werden mit Sauerrahm und Kräutersalz verfeinert.
© beats1 / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 120 | g | Vollkornspaghetti |
| 100 | g | Kirschtomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 15 | g | Butter |
| 120 | g | Eierschwammerl / Pfifferlinge |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | Stk | Petersilie oder Rosmarin |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
120
g Vollkornspaghetti
Zuerst die Spaghetti in ausreichend Wasser al dente kochen. Anschließend abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 2
100
g Kirschtomaten,
1
Stk Zwiebel,
15
g Butter
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken. Dann die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit Butter ca. 5 min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 3
100
g Kirschtomaten,
120
g Eierschwammerl / Pfifferlinge,
2
EL Sauerrahm
Die Tomatenstücke und die gesäuberten Pfifferlinge (Eierschwammerl) sodann zugeben und mit Sauerrahm verrühren.
Schritt 4
1
Prise Kräutersalz,
1
Prise Pfeffer
Nun die Soße mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Spaghetti gießen.
Schritt 5
4
Stk Petersilie oder Rosmarin
Mit Petersilie oder Rosmarin zum Schluss das Gericht garnieren.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben kann die Soße mit etwas geriebenen Parmesan verfeinert werden.
- Die Pfifferlinge gründlich mit einem Pinsel putzen, ev. mit kaltem Wasser abspülen. Danach gut abtrocknen und je nach Größe halbieren.
- Wissenswertes zu den Pfifferlingen: Eierschwammerl
Nährwert pro Portion
kcal
95
Fett
4 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g
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Und warum Pfifferlinge, nicht Eierschwammerl? Ist doch eine österreichische Homepage. Und eine superne noch dazu!
R.