Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 100 ml Rindsuppe; 100 g Schinkenspeck; 250 ml Schlagobers; 400 mg Spaghetti; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 17.03.2026

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Stets beliebt bei Groß und Klein sind Spaghetti Carbonara. Hier ein einfaches Rezept, auch für Kochanfänger.

Zutaten für 3 PortionPortionen

100	g	Schinkenspeck
2	Stk	Eier
100	ml	Rindsuppe
1	Prise	Oregano
1	Stk	Zwiebel
400	mg	Spaghetti
250	ml	Schlagobers
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spaghetti in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und den Speck in Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Speck und Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Mit der kalten Suppe ablöschen und einkochen lassen, bis die Suppe verdunstet ist.

Schritt 3

Anschließend den Schlagobers und die Eidotter vermischen und in die Sauce einrühren. Danach 5 min. köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4

Die Nudeln abseihen, mit der Sauce vermengen und mit Oregano garnieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ist durch die Rindssuppe und den Schinkenspeck sehr deftig, deshalb braucht man eigentlich kein Salz und Pfeffer. Aber wer gerne mehr Würze braucht, kann gerne nachwürzen.