Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 75 g frisch geriebener Parmesan; 150 g geräucherten Speck; 1 Stk kleine Zwiebel; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 220 g Spaghetti

von hexy235, aktualisiert am 23.03.2026

4,6 (9 Stimmen)

Stets beliebt bei Groß und Klein sind Spaghetti Carbonara. Hier ein feines Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

220	g	Spaghetti
1	Stk	Ei
150	g	geräucherten Speck
100	g	Schlagobers
75	g	frisch geriebener Parmesan
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	Stk	kleine Zwiebel
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in schmale Streifen schneiden und mit dem Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten bis er goldgelb ist. Dann mit Schlagobers löschen und kurz aufwallen lassen.

Schritt 2

Das Ei mixen, mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen und den Parmesan hinzufügen. Nach Bedarf noch leicht mit Salz würzen.

Schritt 3

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. In den Kochtopf zurückgeben und mit einem kleinen Stück Butter mischen. Erst die Specksahne und dann das Käse-Ei einrühren. Nicht mehr kochen, da sonst das Ei gerinnt und die Sauce nicht mehr cremig ist. Sofort auf Teller anrichten.