Spaghetti Carbonara
Teigwaren mit Schinkenwürfel und Parmesan schmeckt immer. Dieses Rezept Spaghetti Carbonara bringt italienisches Flair in ihre Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Petersilie |
| 50 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 1 | EL | Butter für die Pfanne |
| 200 | g | Schinkenwürfel |
| 300 | g | Spaghetti |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und die klein, geschnittenen Schinkenwürfel (es kann auch Speck genommen werden) darin gut anbraten - bis sie leicht gebräunt sind. Hitze reduzieren.
Schritt 3
Schlagobers, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren, in die Pfanne mit dem Schinken gießen und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße etwas eindickt - aber noch nicht gestockt ist.
Schritt 4
Den Parmesan hinzufügen und weiter 1 Minute erhitzen. Petersilie hacken, hinzufügen und unterrühren - nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die fertig gekochten Spaghetti zu der Soße in die Pfanne geben und vermischen. Ca. 1-2 Minuten auf der Kochplatte erwärmen und danach auf Tellern anrichten - eventuell mit kleinen Tomatenstücke garnieren.
