Sonnenblumenkernbrot

Name: Sonnenblumenkernbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Akazienhonig; 2 EL Balsamicoessig (weiß); 0.5 l Buttermilch; 500 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ (21 g); 50 g Mandeln (gehackt); 0.5 TL Salz; 150 g Sonnenblumenkerne

von Goldioma, aktualisiert am 21.05.2026

4,3 (13 Stimmen)

Ein Sonnenblumenkernbrot aus einem Germteig darf immer auf den Tisch. Das gesunde Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Mandeln (gehackt)
500	g	Dinkelvollkornmehl
0.5	l	Buttermilch
2	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	TL	Akazienhonig
0.5	TL	Salz
0.5	Wf	Germ (21 g)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Fettarm Kalorienarm Omas Küche Vegetarisch Hausmannskost

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 210° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Buttermilch in einem Topf lauwarm erwärmen.

Schritt 2

Dann das Mehl, Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, Salz, Honig, Essig und Buttermilch leicht verrühren, die Germ hineinbröseln.

Schritt 3

Danach den Teig ungefähr 5 min auf mittlerer Stufe mit der Küchenmaschine durchkneten. Anschließend sofort den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und mit Wasser bestreichen. Nun oben mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen.