Sesam-Karamell Bananen mit Jogurt-Creme
Mit diesem Sesam-Karamell-Bananen Rezept können Sie Ihren Gästen ein überraschendes, schnelles und vor allem selbst gemachtes Dessert servieren.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | mittelreife, große Bananen |
| 3 | TL | Zitronensaft |
| 110 | g | Zucker |
| 4 | EL | kaltes Wasser |
| 4 | EL | Sesamkörner, gestrichen |
| 250 | ml | Naturjogurt |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote od. 5 Tropfen Vanillearoma |
| 2 | EL | geriebene Zitronenschale |
| 1 | Stk | Zitrone |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Bananen schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden, in eine Schale geben und mit Zitronensaft beträufeln (damit sich die Bananen nicht verfärben).
Schritt 2
Danach den Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker löst. Dann etwa 5 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Zucker karamelisiert.
Schritt 3
Nun die Bananen aus der Schale nehmen und auf ein Brett mit Backpapier geben – in Abstand zueinander. Nehmen Sie jetzt das Karamellsirup und beträufeln unverzüglich die Bananen damit. Gleich auch mit Sesam bestreuen. Achtung: das Sirup wird schnell fest, also zügig arbeiten. Das ganze dann ca. 10 Minuten in Ruhe lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Jogurt-Creme zubereiten. Dafür Jogurt mit Zucker und Vanille verrühren und abschmecken (bei Bedarf mehr Zucker oder Vanille). Ihre Jogurt-Creme ist jetzt fertig.
Schritt 5
Zum Servieren je 4 Bananenstücke und die Creme in einem kleinen Schälchen dazu auf einen Teller geben. Die Creme dabei mit der geriebenen Zitronenschale bestreuen. Info: die Zitronenschale zuvor ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann abschrecken. So entfaltet sich ein milder fruchtiger Geschmack.
Tipps zum Rezept
- zur Jogurt-Creme: Sie können auch Naturjogurt und Vanillejogurt mischen. Mengen nach eigenem Ermessen.
