Semmelschmarren
Der Semmelschmarren nach Omas Rezept schmeckt der ganzen Familie. Reichen sie dazu Kompott.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter (weich, für die Form) |
| 4 | Stk | Semmel (altbacken oder Semmelwürfel) |
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zimt (gemahlen) |
| 40 | ml | Rum (optional) |
| 1 | EL | Rosinen |
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Semmelschmarren zuerst eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen. Die Semmeln feinblättrig oder würfelig schneiden und in die Form legen.
Schritt 2
Nun Eier, Milch, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Rum in einer Schüssel versprudeln, über die Semmeln in der Auflaufform gießen und für rund 15 Minuten einziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Anschließend die Rosinen unter die Semmelmasse mischen und im Backrohr für rund 25-30 Minuten backen, bis die Eier-Milchmasse zu stocken beginnt.
Schritt 5
Danach den Schmarren mit zwei Gabeln oder Löffeln zerreißen und in einer heißen Pfanne mit Butter goldbraun anbraten, damit er eine knusprige Außenseite bekommt.
Den fertig gebackenen Semmelschmarren mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.Tipps zum Rezept
- Altbackene Semmeln verwenden, da sie die Milch besser aufnehmen und der Schmarren dadurch eine perfekte Konsistenz erhält.
- Mit Staubzucker bestäuben und zusammen mit Apfelmus oder frischen Beeren servieren, um eine fruchtige Komponente hinzuzufügen.
- Den Schmarren nicht zu oft wenden, damit er schön stückig bleibt und nicht zu breiig wird.
- Ein weiteres köstliches Schmarren Rezept findet man hier: Karamellisierter Kaiserschmarren
Werde ich genauso nachkochen, ohne wenn und aber, und ich freue mich schon darauf.