Sellerie-Apfel-Suppe

Name: Sellerie-Apfel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Sellerie; 0.75 l Suppe; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zitronen (Saft); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 18.03.2025

4,4 (598 Stimmen)

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Sellerie-Apfel-Suppe. Das Rezept wärmt von innen und ist sehr einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Äpfel
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskatnuss
1	Becher	Schlagobers
0.75	l	Suppe
50	ml	Weißwein
2	EL	Öl
1	Stk	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Sellerie schälen und ebenfalls fein würfeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

In einem Topf das Öl erhitzen und Gemüse und Apfel anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.

Schritt 3

Solange köcheln bis der Sellerie weich ist. Obers zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch köstlich mit Birnen.

Nährwert pro Portion

kcal

336

Fett

26 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

18 g

Kommentare

Katerchen am 01.03.2023 um 09:54 Uhr

Eine Suppe, kombiniert mit Sellerie und mit Äpfeln oder Birnen klingt hervorragend. Auch die Zugabe von Weißwein passt perfekt. Die werde ich auf jeden Fall kochen.

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