Selbstgemachtes Petersilien-Pesto

Name: Selbstgemachtes Petersilien-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 40 g Mandeln (geröstet); 150 ml Olivenöl; 60 g Parmesan; 80 g Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 40 g Pinienkerne (geröstet); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (45 Stimmen)

Das Selbstgemachtes Petersilien-Pesto - Rezept passt ideal zu selbstgemachten Gnocchis mit einem frischen grünen Salat.

Zutaten für 8 PortionPortionen

80	g	Petersilie (gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen
40	g	Pinienkerne (geröstet)
40	g	Mandeln (geröstet)
60	g	Parmesan
150	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das köstliche Pesto wird zunächst der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend die Pinienkerne und die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Schritt 2

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit dem Mixer pürieren. Mit dem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Danach das Olivenöl langsam hinzufügen. Das Pesto zudecken und kühl stellen.

Nährwert pro Portion

kcal

258

Fett

25 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

martha am 12.01.2022 um 12:12 Uhr

Wir mögen den Geschmack von Petersilie, jedoch habe ich noch nie die Blätter zu Pesto verarbeitet, obwohl ich sonst schon die verschiedenen Pestos gemacht habe. Werde ich probieren.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 02.06.2026 um 15:53 Uhr

Leider habe ich selten genügend Petersilie, dass ich Pesto machen kann. Ich hoffe, dass es sich heuer ausgeht.