Selbstgemachtes Himbeereis mit Stevia

Name: Selbstgemachtes Himbeereis mit Stevia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Himbeeren; 255 g Himbeeren; 3 EL Milch; 130 g Schlagobers; 0.25 TL Steviosid-Pulver (weiß); 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 15.03.2026

4,4 (103 Stimmen)

Selbstgemachtes Himbeereis mit Stevia ist nicht nur köstlich sondern auch ohne Zucker, so kann der Sommer kommen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

255	g	Himbeeren
130	g	Schlagobers
3	EL	Milch
2	EL	Zitronensaft
0.25	TL	Steviosid-Pulver (weiß)
12	Stk	Himbeeren

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Milch mit Stevia in einem Topf verrühren und nur erwärmen bis sich das Stevia-Pulver auflöst. danach auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Himbeeren pürieren.

Schritt 2

Nun die Milch mit Zitronensaft unter das Himbeerpüree rühren und alles durch ein feines Sieb passieren um die Kerne zu entfernen.

Schritt 3

Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Himbeer-Milch-Masse rühren, dabei noch einmal abschmecken und bei Bedarf Stevia-Pulver hinzufügen (beachten: Masse schmeckt gefroren weniger süß).

Schritt 4

Abschließend die Masse in eine Eismaschine füllen und etwa 20 Minuten frieren lassen. Mit Himbeeren garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Himbeereis ist nach 1 1/2 bis 2 Stunden fertig.