Holunderblütensirup mit Stevia

Name: Holunderblütensirup mit Stevia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 Stk Holunderblüten; 3 TL Steviosid-Pulver (weiß); 2 l Wasser; 3 Stk Zitronen; 15 g Zitronensäure

von Kevin-R, aktualisiert am 12.06.2026

4,0 (287 Stimmen)

Dieses Rezept für Holunderblütensirup mit Stevia ist eine köstliche, kühlende Erfrischung bei der man viel Haushaltszucker einsparen kann.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	l	Wasser
15	Stk	Holunderblüten
3	TL	Steviosid-Pulver (weiß)
15	g	Zitronensäure
3	Stk	Zitronen

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Wasser aufkochen, dabei Zitronensäure und Stevia darin auflösen, bei Bedarf noch nachsüßen.

Schritt 2

Bio Zitronen in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Holunderblüten in einen großen, verschließbaren Topf geben und mit der Flüssigkeit (lauwarm) übergießen. Die Zitronenscheiben hinzufügen. Mit dem Deckel verschließen und 3-4 Tage stehen lassen, dabei einmal täglich umrühren.

Schritt 4

Den fertigen Sirup abseihen bzw. durch ein sauberes Geschirrtuch oder Mulltuch filtern und in Glasflaschen abfüllen.

Tipps zum Rezept

Die Holunderblüten nicht waschen, da sonst die wichtigen gesunden Inhaltsstoffe verloren gehen. Eventuell nur leicht schütteln. Sauberkeit ist hier sehr wichtig, Topf, Glasflaschen, etc. vorher gut reinigen!
Holunderblütensirup mit Stevia ist nicht so lange haltbar, da der Zucker die Konservierungsfunktion übernimmt. Der Sirup sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Es gibt jedoch die Möglichkeit den Holunderblütensirup mit Stevia einfach in Eiswürfelbehälter einzufrieren. So kann man ihn noch lange genießen. Hinzu kommt die kühlende Wirkung für das Getränk, wenn man so einen köstlichen Würfel in ein Glas Wasser oder Weißwein gibt.

Nährwert pro Portion

kcal

100

Fett

2 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

22 g

Autor

Kevin-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Goldioma am 11.03.2022 um 07:53 Uhr

Tolle Idee für Diabetiker. Obwohl ich noch Zucker konsumieren darf, werde ich dieses Jahr den Sirup mit Stevia machen

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puersti am 28.06.2023 um 07:38 Uhr

Jetzt habe ich gerade die Frage der Haltbarkeit gestellt - vielleicht bekomme ich auch hier eine Antwort. Wie ist denn nun die Erfahrung nach einem Jahr?

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