Selbstgemachtes Erdbeereis
aktualisiert am 10.05.2024
Das Rezept für selbstgemachtes Erdbeereis ist nicht nur im Sommer ein Genuss.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 0.5 | l | Milch |
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 150 | g | Zucker |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 10 | Stk | Eidotter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
180 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 155 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dotter mit kalter Milch, Zucker und Schlagobers aufkochen. Erdbeeren pürieren zur heißen Milch-Obers-Mischung hinzugeben.
Schritt 2
Anschließend unter ständigem Rühren nochmals erhitzen (die Masse wird leicht sämig), allerdings nicht über 80° C; die Mischung wird sonst bröckelig.
Schritt 3
Jetzt die Schüssel in ein vorbereitetes Eiswasserbad stellen um die Masse rasch abzukühlen.
Schritt 4
In einer Eismaschine für 35 Minuten rühren. Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Erdbeereis ist nach 1 1/2 bis 2 Stunden fertig.
Nährwert pro Portion
kcal
579
Fett
42 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
38 g
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Kommentare
Katerchen
Ich mache mein Eis, ob Erdbeereis oder anderes, in der Regel ohne Eidotter nur mit Obers und Milch. Damit es cremig wird kommen ein paar Gramm Johannesbrotkernmehl dazu.
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Pesu07
Ja, die zehn Eidotter machen mich auch etwas stutzig. Ich werde mir, ehe ich dieses Rezept mit weniger Eidotter probiere, ein ähnliches wie deines suchen.
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puersti
Ich bevorzuge auch ein Rezept ohne Eidotter. Außerdem ist die Zubereitung für mich nicht ganz nachvollziebar - Punkt 2 was wird der Masse zugefügt, wenn doch unter Punkt 1 schon alles zugefügt wurde.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis, haben wir korrigiert.
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puersti
Dieses Erdbeereis liest sich sehr gut und kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Ich werde es mit frischen Schwarbeeren und Ribisel versuchen.
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