Selbstgemachtes Bananeneis
Selbstgemachtes Bananeneis ist ein Genuss, überraschen Sie Ihre Familie mit diesem Rezept!
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 0.5 | l | Schlagobers |
| 0.5 | l | Milch |
| 200 | g | Zucker |
| 200 | g | Bananen (2 Stk) |
| 10 | Stk | Eidotter |
| 4 | cl | Honigrum |
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Küchenutensilien
Zeit
170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Eidotter mit 1/8 l Milch verrühren. In einer seperaten Schüssel 1,5 Banane pürieren und mit der restlichen Milch, Obers und Zucker aufkochen. Das Eidotter-Gemisch nach und nach der heißen Milch-Masse beifügen und langsam unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse leicht sämig wird. Achtung: nicht über 80 Grad, Masse gerinnt und bröckelt.
Schritt 2
Die Masse rasch im Eiswasserbad herunterkühlen und anschließend in einer Eismaschine ca. 30 MInuten rühren lassen.
Schritt 3
Falls Sie keine Eismaschine haben: Masse in eine Chromstahl-Schüssel füllen in bei -18 Grad einfrieren und alle 10 Minuten mit einem Schneebesen rühren. Das Bananeneis ist nach 1 1/2 bis 2 Stunden fertig.
Schritt 4
Honigrum 5 Minuten vor Ende der Rührzeit beimengen.
Tipps zum Rezept
- Die übrige Banane in dünne Scheiben schneiden und zum Garnieren verwenden.
Nährwert pro Portion
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