Schweizer Rösti

Name: Schweizer Rösti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 1 kg Erdäpfel (festkochend); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese köstlichen Schweizer Rösti auf den Tisch zaubern. Ein sättigendes Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel (festkochend)
1	Prise	Muskat
0,5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Erdäpfel (festkochend)

Die Erdäpfel etwa 15 Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und auskühlen lassen, anschließend schälen.

Schritt 2

1 Prise Muskat, 0,5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 Stk Zwiebeln

Auf einer groben Raspel die Erdäpfel reiben und mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und zugeben.

Schritt 3

4 EL Butterschmalz

Die Erdäpfel auf zweimal in eine Pfanne geben und flachdrücken, dann mit jeweils 2 Esslöffel Butterschmalz zuerst auf der einen Seite braten. Dann mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun braten.