Schwarzwurzelsuppe

Name: Schwarzwurzelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 450 g Schwarzwurzel; 750 ml Suppe; 1 Schuss Weißwein; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (362 Stimmen)

Die Schwarzwurzelsuppe ist eine wohlschmeckende und kräftige Suppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Schwarzwurzel
1	EL	Zitronensaft
200	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Weißwein
750	ml	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	Msp	Muskatnuss
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schwarzwurzelsuppe zuerst Kartoffel und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel andünsten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Schwarzwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Nun mit den Kartoffelstücke in den Topf geben, kurz anschwitzen lassen und mit Suppe und Wein ablöschen. Das Gemüse 30 Minuten weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.