Schwammerlsuppe

Name: Schwammerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml klare Suppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 250 g Schwammerl; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 04.08.2024

4,6 (124 Stimmen)

Für diese köstliche Schwammerlsuppe kann man Pilze nach Wahl verwenden. Ein feines Vorspeisen - Rezept für ein grandioses Menü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
200	ml	Schlagobers
2	EL	Öl
250	g	Schwammerl
1	EL	Mehl
750	ml	klare Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken. Schwammerl putzen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Schwammerl, Zwiebel sowie Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten dünsten.

Schritt 2

Das Mehl darüber streuen, gut umrühren und mit der Suppe aufgießen. Die Suppe für 15 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3

Schlagobers zugießen, nochmals aufkochen und 10 Minuten fertig köcheln lassen. Je nach Wunsch pürieren, abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

260

Fett

24 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

8 g

Autor

Mampferella

User

Kommentare

Maarja am 22.09.2022 um 17:36 Uhr

Die Schwammerlsuppe ist anders gewürzt als unsere traditionelle, die mit Essig und viel Kümmel aber ohne Knoblauch zubereitet wird. Ich werde diese ausprobieren

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