Schokoladetorte

Name: Schokoladetorte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 g Backpulver; 150 g Butter (Zimmertemperatur); 6 Stk Eidotter (Größe M, Zimmertemperatur); 6 Stk Eiklar (Größe M, Zimmertemperatur); 150 g Kochschokolade (Bitterschokolade); 150 g Nüsse (z.B. Walnüsse, gerieben); 6 cl Rum (Inländer); 70 g Semmelbrösel; 150 g Zucker; 70 g Butter; 70 g Kochschokolade (Bitterschokolade); 2 EL Wasser; 70 g Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (259 Stimmen)

Das perfekte Geschenk für alle Naschkatzen ist diese Schokoladentorte. Ein tolles Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Zutaten für den Tortenteig

6	Stk	Eiklar (Größe M, Zimmertemperatur)
70	g	Semmelbrösel
6	cl	Rum (Inländer)
150	g	Kochschokolade (Bitterschokolade)
6	Stk	Eidotter (Größe M, Zimmertemperatur)
150	g	Butter (Zimmertemperatur)
150	g	Zucker
2	g	Backpulver
150	g	Nüsse (z.B. Walnüsse, gerieben)

Zutaten für die Schokoladenglasur

70	g	Kochschokolade (Bitterschokolade)
70	g	Zucker
2	EL	Wasser
70	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer Rührschüssel

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Eiklar (Größe M, Zimmertemperatur), 70 g Semmelbrösel, 6 cl Rum (Inländer), 150 g Kochschokolade (Bitterschokolade)

Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Die Semmelbrösel mit dem Rum befeuchten und die Schokolade in einem Wasserbad erweichen.

Schritt 2

6 Stk Eidotter (Größe M, Zimmertemperatur), 150 g Butter (Zimmertemperatur), 150 g Zucker, 2 g Backpulver, 150 g Nüsse (z.B. Walnüsse, gerieben)

Die Dotter mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren. Schokolade, Nüsse, Backpulver und die Semmelbrösel unterrühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Die Masse in eine ausgebutterte und mit Brösel bestreute Springform (Ø 24 cm) geben und bei ca. 160-180 °C Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Nach ca. 45 Minuten die Stäbchenprobe vor dem Herausnehmen durchführen.

Schritt 4

70 g Kochschokolade (Bitterschokolade), 70 g Zucker, 2 EL Wasser, 70 g Butter

Inzwischen für die Kochschokoladenglasur die Schokolade mit dem Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf sanft schmelzen. Danach vom Herd nehmen, die Butter einrühren und etwas auskühlen lassen.

Schritt 5

Den fertigen Kuchen nach dem Auskühlen aus der Form stürzen und mit der Schokoladenglasur komplett überziehen.

Tipps zum Rezept

Die Torte schmeckt am saftigsten, wenn man sie einen Tag durchziehen lässt.
1 Prise Salz verstärkt den süßen Geschmack der Schokolade. Auch ein Schuss Rum oder Espresso intensiviert den Geschmack.
Mehr Aroma erhält man, wenn man die Nüsse zuvor ohne Fett in einer Pfanne leicht anröstet.