Schokoladensoufflé mit Karamellkern

Name: Schokoladensoufflé mit Karamellkern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g brauner Rohzucker; 60 g Butter (Zimmertemperatur); 3 Stk Eier; 5 EL glutenfreies Mehl; 200 g Kochschokolade; 1 Schuss Milch; 1 Stk Milchschokolade mit Karamellkern

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (16 Stimmen)

Ein besonders feines Dessert - Rezept für ein Menü ist das Schokoladensoufflé mit Karamellkern.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Milchschokolade mit Karamellkern
60	g	Butter (Zimmertemperatur)
200	g	Kochschokolade
200	g	brauner Rohzucker
3	Stk	Eier
5	EL	glutenfreies Mehl
1	Schuss	Milch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kochschokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Eidotter in eine Schüssel geben und das Eiklar in einer extra Schüssel zu Schnee schlagen.

Schritt 2

Nun den Zucker und die Butter zum Eidotter geben. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, diese noch dazu geben und gut mixen. Anschließend das Mehl, Milch und den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Die Hälfte der Masse in Souffle-Förmchen geben. Dann je ein Stück von der Karamellschokolade hineingeben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Die Souffles nun im Dampfgarer bei 100° 30 Minuten garen lassen.